観山洞のお客様は地元の方がほとんどで、2代3代で通っていただくお客様もたくさんいらっしゃいます。これまで培ってきた和菓子を次の世代に伝えることの大切さを感じます。現在は新しい商品づくりも行っていますが、従来の商品をより良くしていくことも大切だと感じ、配合や作り方を見直すこともあります。今よりも更に美味しい和菓子をつくり、お客様に満足していただけるように日々努力をしていきたいと思います。